Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi
Sauvigny-les-Bois, 58, Nièvre, Bourgogne-Franche-Comté
Le cuisinier (h/f) fabrique des plats sur place pour les élèves du groupe scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Ses missions principales :
- Production de préparation culinaire sur place
- Maintenance et hygiène des locaux et matériels
- Intendance
- Responsable qualité
Vous devrez :
- Confectionner les menus et les faire contrôler par la diététicienne.
- Cuisiner et préparer les repas
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Évaluer la quantité nécessaire
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation )
- Appliquer les règles de sécurité au travail
- Repérer les dysfonctionnements (en vérifiant le bon fonctionnement du matériel et assurant l'entretien préventif du matériel) et les signaler au Maire
- Nettoyer votre lieu de travail (matériel de cuisine, local cuisine...)
- Gérer l'intendance (commande de produits alimentaires, gestions des stocks, gestion des livraisons, contrôler les facturations, ...)
- Participer aux réunions avec les différents partenaires et acteurs
**27h15 annualisés ( 8 heures par jour x 4 jours sur 36 semaines+100 heures besoins divers-évolution[...]
